Am Samstag, den 13. September 2020 trafen sich 11 interessierte Kneipp-Funktionäre auf dem Biobauernhof der Familie Lingenhel in Doren. Nach einem hausgemachten Aperitif aus Holzapfelsirup wurden wir anschließend von Agathe in die Kunst des Haltbarmachens eingeweiht.
Neben den klassischen Konservierungsmethoden (Dörren, Einwecken, Einlegen in Essig oder Öl, Marmelade einkochen, …) waren wir besonders beeindruckt vom Fermentieren und der Herstellung eigener Suppenwürze aus biologischem Gemüse.
Nachdem wir gemeinsam die reiche Ernte aus Agathas Garten konserviert haben, wurden wir mit einem wunderbaren hausgemachten Buffet (selbstgebackenes Brot, Käse aus eigener Produktion, fermentiertes Blaukraut-Randig-Gemüse, Chutney, Marmelade sowie einem ausgezeichneten Topfendessert mit Holzapfelsirup) verwöhnt.
Anschließend durften wir den offenen Laufstall besichtigen, wo 25 Kühe ihr zuhause haben. Die anderen Kühe waren auf der Wiese vor dem Haus und ebenso die Hühner waren auf den Wiesen unterwegs. Agathe und Karl haben uns ihre Philosophie der biologischen Landwirtschaft nähergebracht und wir haben gemerkt, dass sie die Landwirtschaft, die Seminare und den Hofladen mit ganzem Herzen machen, getreu ihrem Motto „Wir lieben, was wir tun“.
Die Stunden vergingen wie im Flug und wir durften einen inspirierenden Wohlfühltag auf dem Biohof verbringen. Ein herzliches Dankeschön!
„Wir Menschen können nie gesünder sein, als die Pflanzen und Tiere, von denen wir unsere Nahrung beziehen. Und wenn wir wirklich heilen wollen, dann haben wir dort anzufangen.“
(Biopionier Dr. Hans Peter Rusch; entnommen aus der Homepage von Agathe und Karl Lingenhel – www.biohof-lingenhel.at)
